L'origan de son nom grec, signifie "parure des montagnes". Plante aromatique vivace de la région méditerranéenne, variété sauvage de la marjolaine, il pousse au bord des chemins. Ses fleurs roses, des feuilles pourpres, un parfum d'encens quand on les froisse. On le récolte pendant tout l'été.
Au Portugal, ce sont surtout ses feuilles que l'on utilise, fraîches ou séchées. L'origan aromatise les plats d'escargots et les olives, mais aussi les viandes et les poissons, notamment dans la région de l'Alentejo.
Au Portugal, ce sont surtout ses feuilles que l'on utilise, fraîches ou séchées. L'origan aromatise les plats d'escargots et les olives, mais aussi les viandes et les poissons, notamment dans la région de l'Alentejo.
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