Dragées de Pâques

Au Portugal, les dragées sont traditionnellement offertes par les parrains à leurs filleuls, à l'époque de Pâques. De nos jours, toutes sortes d'oeufs, lapins et poules en chocolat ont irrémédiablement supplanté les dragées classiques - amandes entières enrobées de sucre aux teintes pastel. Néanmoins, l'amande - abondamment produite dans la province de l'Algarve - a toujours une place de choix sur la table pascale et entre dans la composition des nombreux desserts qui sont servis pour l'occasion.

Amandier en fleurs, Van Gogh
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